Bebidas
Até hoje os probióticos têm sido predominantemente um successo em produtos lácteos, como iogurtes e bebidas lácteas. Agora, no entanto, temos todos os motivos para crer que o segmento de bebidas será a nova categoria de alimentos na qual estas bactérias saudáveis deixarão sua marca.
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Até o final de 2005, acredito que veremos novas bebidas com probióticos," diz Hans Christian Bejder, Gerente Global de Marketing para probióticos da Chr. Hansen. Os principais candidatos são sucos de frutas frescas, água engarrafada, leites ou sucos fermentados de vegetais.
A chave para o desenvolvimento desta segunda geração de produtos probióticos é um sistema de Inoculação Líquida Direta da Chr. Hansen. Ele permite que a indústria alimentícia adicione as bactérias probióticas diretamente ao produto final.
O novo sistema foi desenvolvido numa parceria da Chr. Hansen com a Tetra Pak e apresentado em Setembro de 2005. Para saber mais sobre esta nova tecnologia, leia o press release na seção de Notícias.