Novidades para as bebidas mais saudáveis

19-05-06

"O apelo ‘saúde e bem-estar’ é muito importante para a indústria alimentícia de hoje e os consumidores preferem alimentos com corantes naturais. Informações claras nos rótulos dos produtos e antioxidantes naturais, como os polifenóis ou carotenóides, são uma necessidade para todo grande fabricante de bebidas e nossa linha de produtos ColorFruit™ atende perfeitamente a esta tendência."

Assim diz Luc Ganivet. Ele é o Gerente de Marketing para Corantes na Chr. Hansen, líder mundial no fornecimento de corantes naturais. A empresa hoje amplia sua linha de corantes naturais ColorFruit™ para quatro tons transparentes, feitos especialmente para produção de bebidas transparentes.

Os novos vermelho, laranja, amarelo e violeta naturais são extraídos de frutas e vegetais. Eles oferecem à indústria de bebidas uma alternativa natural atraente para uma variedade de aplicação dos sintéticos como Tartrazina, Vermelho 40 ou Amarelo Crepúsculo.

Alimentos mais saudáveis com o mínimo

A linha ColorFruit™ contém todas as tonalidades do amarelo ao violeta, mas é baseado em apenas dois pigmentos, o caroteno natural e as antocianinas.

A excelente estabilidade do novo corante transparente é relacionada a uma tecnologia única desenvolvida pelos pesquisadores da Chr. Hansen. Esta tecnologia otimiza a relação intermolecular das moléculas dos corantes e cria corantes com estabilidade superior à luz e ao calor.

"Estes corantes são excepcionalmente estáveis em uma linha abrangente de bebidas ácidas como refrigerantes, diets ou não, novos tipos de água, bebidas alcoólicas ou à base de malte. Eles abrem as portas para muitos produtos novos e atraentes," diz Ganivet.

A Chr. Hansen é líder mundial no fornecimento de corantes naturais para a indústria de alimentos e bebidas - mercado estimado em 285 milhões de euros.