Chr. Hansen introduz CHY-MAX® M na Europa – o melhor coagulante para queijos

11-11-09

Durante a FIE – Food Ingredients Europe -, a Chr. Hansen lançou CHY-MAX® M, uma nova, altamente inovadora e patenteada Quimosina Produzida por Fermentação para a produção de queijo com custo-benefício.

Depois do sucesso do lançamento na América do Norte e do Sul, CHY-MAX® M é introduzido agora no mercado de queijos da Europa. CHY-MAX® M, segunda geração de Quimosina Produzida por Fermentação (QPF) da Chr. Hansen. Conheça os principais benefícios:

• Dosagem reduzida
• Aumento no rendimento
• Melhor sabor ao queijo
• Melhor controle de processo
• Reforça a vida útil dos queijos frescos 

O melhor coagulante é agora, melhor ainda

“Atualmente, cerca de 50% da produção mundial de queijo utiliza QPF de primeira geração. Com mais de 1.500 clientes e 20 anos no mecado, CHY-MAX®, da Chr. Hansen, é o padrão de qualidade e o líder de mercado indiscutível em enzimas para laticínios”, diz David Stroo, Diretor de Marketing, Enzimas & Testes.

“Comparado com os coagulantes existentes no mercado, CHY-MAX® M oferece tudo o que é mais importante para os fabricantes de queijos. A explicação é que a especificidade da enzima para a coagulação do leite é, no mínimo cinco vezes melhor que a da geração anterior de QPF e 25 vezes melhor que o coagulante microbiano obtido do microorganismo Rhizomucor miehei. Ao mesmo tempo,
CHY-MAX® M é a melhor escolha em relação ao custo-benefício entre os outros coagulantes, devido à redução na dosagem e aumento do rendimento”, explica Stroo.

CHY-MAX® M é apropriado para todos os tipos de queijos e, já provou o seu excelente desempenho em queijos continental, pasta filata e cheddar e, está agora disponível para testes na Europa, exceto na França e Dinamarca, onde a aprovação é esperada no início de 2010.

Assista o vídeo do CHY-MAX® M no YouTube:
http://www.youtube.com/watch?v=HyF8DVm-oqA